Departe de tradiție! Cozonaci plini de chimicale
Articole de la același autor
IAURT DE FRUCTE cu...11 linguri de zahăr, aditivi, E-uri și nici urmă de fructe. Mizeria care se ascunde în iaurturile din supermarketuri
06 Aprilie 2016
Liber la Danone și Muller? Preferăm lactatele Brădet!
02 Martie 2016
Imaginile ce ne fac de rușine! Statul român încătușează o mamă care își apără copilul
14 Aprilie 2016
FENOMEN METEO NEOBIȘNUIT LA CONSTANȚA! A PLOUAT CU NISIP!
01 Martie 2016
Cozonacul este pâinea dulce a secolelor trecute, deseori evocată de călătorii străini care au trecut sau locuit în spațiul românesc. Cu o istorie străveche și un neam mare și ales (echivalente ale cozonacului sunt cunoscute și preparate în toate țările europene, iar lumea contemporană îl cunoaște pe toate continentele), prețiosul produs are și un loc de frunte în toate mesele importante și la toate evenimentele de suflet din spațiul românesc.
În preajma sărbătorilor de Paște, Asociația Pro Consumatori (APC) a realizat un studiu despre conținutul de aditivi din cozonacii de pe piață. Așa aflăm că, de fapt, cozonacii de pe piață sunt departe de rețetele originale, conțin substanțe chimice și aproape că nici nu mai seamănă la gust cu cei de odinioară.
APC a achiziționat 31 de tipuri de cozonac din marile structuri comerciale, cum ar fi hiper și supermarketuri, fabricat și distribuit de 13 producători, cu gramajul cuprins între 325 și 1.000 de grame. Au fost analizate sortimente de cozonac fabricate sau distribuite de către SC Vel Pitar SA din Râmnicu Vâlcea, SC Boromir IND SRL din Râmnicu Vâlcea, Auchan, Cora, Carrefour, Tedesco SRL din Italia, SC Grewe SRL din Vestem-Sibiu, SC SAL-PAN din Salonta-Bihor, SC Lucipol Impex SRL din Râmnicu Vâlcea, SC As Pan SRL din Popești Leordeni-Ilfov, SC Cristian Impex SRL din Tulcea, SC Aida Prod Com SRL din comuna Cernica-Ilfov și SC Teoden SRL din Băilești-Dolj.
În afară de făină, zahăr, drojdie, sare iodată, în "cozonacul" industrial s-au identificat următoarele ingrediente: spărtură de soia, șrot de soia, făină de soia degresată, amidon din porumb, ou praf, pudră de albuș de ou, fibre de cartofi, zer praf, oțet din vin, făină de orz, lapte praf, gluten din grâu, ulei de palmier, ulei de rapiță, enzime, drojdie comprimată, făină de porumb, griș de grâu, pudră de zer, conservanți, coloranți, agenți de îngroșare, agenți de umezire, emulsifianți, corectori de aciditate, stabilizatori.
Conținutul de cacao la produsele analizate variază între 0,5 la sută și 2 la sută. Niciunul dintre produsele analizate nu respectă rețeta tradițională a cozonacului (făină tip 000, lapte dulce, zahăr, ouă, unt, umplutură de diferite tipuri).
La 65 la sută dintre produsele analizate nu se menționează tipul de făină de grâu folosită la fabricarea cozonacului.
Un singur producător de cozonaci, SC Grewe SRL, dintre cei ale căror produse au fost analizate, declară că folosește făina tip 000.
În cele 31 de produse analizate s-au identificat 30 de aditivi alimentari.
În top trei al cozonacilor aditivați figurează, pe locul întâi, cozonacul cu rahat și cacao, fabricat de Lucipol, cu 15 aditivi, pe locul al doilea, cozonacul cu rahat și cacao, fabricat de Vel Pitar, cu 14 aditivi, și, pe locul al treilea, cozonacul cu nucă și cacao, fabricat de Lucipol, cu 13 aditivi.
Pe ultimele trei locuri din top, cu cei mai puțini aditivi, sunt cozonacul cu cremă de ciocolată-rom, fabricat de Boromir, cozonac cu umplutură de nucă, stafide și rahat, fabricat de As Pan și cozonacul cu stafide, rahat și cacao, fabricat de Teode, cu câte șase aditivi. De asemenea, cozonacul cu nucă și cacao, fabricat de Carrefour, și cozonacul cu rahat, stafide și cacao, fabricat de la Cristian Impex, conțin câte cinci aditivi, iar cozonacul cu cremă de caramel și cremă de ciocolată, fabricat de Boromir, conține patru aditivi.
v v v
"Cozonacul industrial este un produs care, în cele mai multe situații, nu mai are nimic din gustul și savoarea cozonacului tradițional. În compoziția acestuia, există ingrediente care au denaturat rețeta produsului, cum ar fi: șrot de soia, spărtură de soia, făină de soia degresată, oțet din vin, fibre de cartofi, făină de porumb, amidon de porumb etc., la care se adaugă coloranți, conservanți și îndulcitori artificiali. Le sugerez consumatorilor să cumpere cozonac numai după o atentă verificare a ingredientelor, a termenului de valabilitate și să fie circumspecți la anumite mențiuni nutriționale sau de calitate, care apar pe ambalajul produselor de acest tip", precizează conf. univ. dr. Costel Stanciu, președintele APC România.
Comentează știrea
Mihai
28 aprilie 2016
Industial sau nu
Pai sa-mi dati adresa lu` conf univ dr Costel sa ma duc la el acasa si cand face nevasta-sa cozonac neindustrial (adica de "casa") sa-mi dea si mie unu`.... Si sa-i mai ziceti ca nicaieri in EU nu este nevoie sa mentionezi tipul fainii atata vreme cat ea e clasificata ca "alba" si nu integrala. Apoi zice-se in articol ca pe langa "făină, zahăr, drojdie, sare iodată" s-au mai identificat si alte component. Pai sa-l faca el doar din alea fara oua si ulei sa vedem ce iese :))))
BASIL
29 aprilie 2016
COZONAC
Cozonacul traditional este cel mai bun daca este produs acasa. Tu il produci tu il apreciezi si mananci. TDV nu e nevoie pentru ca se termina in cateva zile. Folosesti in cozonac doar ingediente naturale (chiar daca faina nu este "tip 000") si cateva cumparate din supermarket (ex margarina care contine; uleiuri vegetal rafinate, uleiuri hidrogenate,emulgatori(monogliceride distilate,lecitina din soia,)sare,conservant(sorbat de potasiu)acidifiant(acid citric)aroma de unt,colorant(betacaroten) diferite creme, rahat, umplutura de nuca si altele. fata de producatorii de cozonaci , gospodina nu are de ce sa eticheteze produsul deci nu va scrie pe eticheta ce contine. ..."e mult pana departe"!...
Articole pe aceeași temă
Joi, 28 Aprilie 2016
Joi, 28 Aprilie 2016
Joi, 28 Aprilie 2016
Miercuri, 27 Aprilie 2016
Miercuri, 27 Aprilie 2016
Miercuri, 27 Aprilie 2016
Joi, 28 Aprilie 2016
Joi, 28 Aprilie 2016
